部位の特徴を知り尽くしたオーナーが、自らの目で厳選した近江牛をはじめとする黒毛和牛肉を仕入れています。
短時間でムラなくお肉を焼いていただけるよう炭火にこだわっています。
炭火で焼くことでうまみ成分が増え、おいしくお召し上がりいただけます。
たれへのこだわりも忘れません。素材にこだわり味にこだわった自家製だれはお肉の旨味を引き立てます。